Délicieuse terrine de saumon, légère et raffinée, idéale pour une entrée fraîche. Facile à préparer, parfaite pour 4 personnes.
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Beurrez un moule à cake ou une terrine.
Coupez le saumon frais en petits morceaux. Hachez finement l'échalote.
Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
Ajoutez les morceaux de saumon frais, l'échalote hachée et l'aneth ciselé. Mélangez bien.
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Disposez une couche de saumon fumé au fond du moule.
Versez la moitié du mélange au saumon frais sur cette première couche.
Recouvrez avec une autre couche de saumon fumé.
Versez le reste du mélange au saumon frais.
Terminez par une dernière couche de saumon fumé.
Placez le moule dans un bain-marie et enfournez pendant 45 minutes à 180°C.
Pour vérifier la cuisson, insérez la lame d'un couteau dans la terrine : elle doit ressortir propre.
Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de servir.
Servez la terrine bien fraîche, découpée en tranches épaisses, accompagnée d'une salade verte et d'une sauce au citron ou à l'aneth.
Ingredients
Directions
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Beurrez un moule à cake ou une terrine.
Coupez le saumon frais en petits morceaux. Hachez finement l'échalote.
Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
Ajoutez les morceaux de saumon frais, l'échalote hachée et l'aneth ciselé. Mélangez bien.
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Disposez une couche de saumon fumé au fond du moule.
Versez la moitié du mélange au saumon frais sur cette première couche.
Recouvrez avec une autre couche de saumon fumé.
Versez le reste du mélange au saumon frais.
Terminez par une dernière couche de saumon fumé.
Placez le moule dans un bain-marie et enfournez pendant 45 minutes à 180°C.
Pour vérifier la cuisson, insérez la lame d'un couteau dans la terrine : elle doit ressortir propre.
Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de servir.
Servez la terrine bien fraîche, découpée en tranches épaisses, accompagnée d'une salade verte et d'une sauce au citron ou à l'aneth.
Notes
