Savourez une crème brûlée maison, onctueuse et croquante, idéale pour une fin de repas raffinée. Recette simple et délicieuse.
Préchauffez votre four à 150°C (thermostat 5).
Fendez la gousse de vanille en deux et grattez les graines.
Dans une casserole, portez à ébullition la crème liquide avec les graines et la gousse de vanille (ou l'extrait de vanille). Retirez du feu dès ébullition et laissez infuser pendant 10 minutes.
Pendant ce temps, dans un grand bol, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Retirez la gousse de vanille de la crème. Versez lentement la crème chaude sur le mélange œufs-sucre tout en fouettant constamment pour éviter de cuire les œufs.
Répartissez la préparation dans 4 ramequins. Placez-les dans un plat à gratin et versez de l'eau chaude dans le plat pour que les ramequins soient immergés à mi-hauteur (bain-marie).
Enfournez pour 40-45 minutes, jusqu'à ce que la crème soit prise mais encore légèrement tremblotante au centre.
Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Juste avant de servir, saupoudrez chaque crème de sucre roux.
Caramélisez le sucre à l'aide d'un chalumeau de cuisine ou en passant les ramequins sous le gril du four très chaud pendant quelques minutes.
Laissez reposer une minute pour que la croûte durcisse. Servez et dégustez immédiatement.
Ingrédients
Instructions
Préchauffez votre four à 150°C (thermostat 5).
Fendez la gousse de vanille en deux et grattez les graines.
Dans une casserole, portez à ébullition la crème liquide avec les graines et la gousse de vanille (ou l'extrait de vanille). Retirez du feu dès ébullition et laissez infuser pendant 10 minutes.
Pendant ce temps, dans un grand bol, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Retirez la gousse de vanille de la crème. Versez lentement la crème chaude sur le mélange œufs-sucre tout en fouettant constamment pour éviter de cuire les œufs.
Répartissez la préparation dans 4 ramequins. Placez-les dans un plat à gratin et versez de l'eau chaude dans le plat pour que les ramequins soient immergés à mi-hauteur (bain-marie).
Enfournez pour 40-45 minutes, jusqu'à ce que la crème soit prise mais encore légèrement tremblotante au centre.
Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Juste avant de servir, saupoudrez chaque crème de sucre roux.
Caramélisez le sucre à l'aide d'un chalumeau de cuisine ou en passant les ramequins sous le gril du four très chaud pendant quelques minutes.
Laissez reposer une minute pour que la croûte durcisse. Servez et dégustez immédiatement.
Notes
