Savourez un risotto crémeux aux champignons, idéal pour un dîner réconfortant. Simple à préparer, ce plat ravira vos papilles !
Nettoyez et émincez les champignons.
Épluchez et hachez finement l'oignon et l'ail.
Dans une grande poêle, chauffez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et une noisette de beurre.
Ajoutez les champignons et faites-les sauter à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés (environ 5 minutes). Salez et poivrez. Réservez.
Dans une casserole, chauffez le reste d'huile d'olive. Ajoutez l'oignon et l'ail hachés, faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Incorporez le riz et faites-le revenir 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement nacré.
Versez le vin blanc et laissez-le s'évaporer en remuant constamment.
Ajoutez une louche de bouillon chaud et continuez de remuer jusqu'à absorption complète.
Répétez cette opération louche par louche pendant environ 18-20 minutes, jusqu'à ce que le riz soit cuit, mais encore légèrement ferme.
Une fois le riz cuit, incorporez les champignons sautés.
Ajoutez le parmesan râpé et le reste de beurre. Mélangez bien pour obtenir une texture crémeuse.
Ajustez l'assaisonnement en sel et poivre.
Servez immédiatement, garni de persil frais haché.
Ingrédients
Instructions
Nettoyez et émincez les champignons.
Épluchez et hachez finement l'oignon et l'ail.
Dans une grande poêle, chauffez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et une noisette de beurre.
Ajoutez les champignons et faites-les sauter à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés (environ 5 minutes). Salez et poivrez. Réservez.
Dans une casserole, chauffez le reste d'huile d'olive. Ajoutez l'oignon et l'ail hachés, faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Incorporez le riz et faites-le revenir 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement nacré.
Versez le vin blanc et laissez-le s'évaporer en remuant constamment.
Ajoutez une louche de bouillon chaud et continuez de remuer jusqu'à absorption complète.
Répétez cette opération louche par louche pendant environ 18-20 minutes, jusqu'à ce que le riz soit cuit, mais encore légèrement ferme.
Une fois le riz cuit, incorporez les champignons sautés.
Ajoutez le parmesan râpé et le reste de beurre. Mélangez bien pour obtenir une texture crémeuse.
Ajustez l'assaisonnement en sel et poivre.
Servez immédiatement, garni de persil frais haché.
Notes
