Recette classique de pâtes carbonara, rapide et savoureuse. Prête en moins de 30 minutes, parfaite pour un dîner convivial.
Faites chauffer une grande casserole d'eau salée pour les pâtes.
Pendant ce temps, découpez la pancetta ou les lardons en petits morceaux.
Plongez les pâtes dans l'eau bouillante et faites-les cuire selon les instructions du paquet (environ 8 à 10 minutes).
Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez la pancetta ou les lardons et faites-les dorer jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
(Facultatif) Ajoutez l'ail émincé dans la poêle et faites-le revenir pendant 1 à 2 minutes.
Dans un bol, battez les œufs avec le parmesan râpé. Assaisonnez avec du sel et beaucoup de poivre noir.
Égouttez les pâtes en réservant une tasse d'eau de cuisson.
Ajoutez les pâtes égouttées à la poêle avec les lardons. Mélangez bien.
Retirez la poêle du feu, puis ajoutez le mélange œufs-parmesan. Remuez rapidement pour que la chaleur des pâtes cuise légèrement les œufs, formant une sauce crémeuse. Si la sauce semble trop épaisse, ajoutez un peu de l'eau de cuisson réservée.
Ingrédients
Instructions
Faites chauffer une grande casserole d'eau salée pour les pâtes.
Pendant ce temps, découpez la pancetta ou les lardons en petits morceaux.
Plongez les pâtes dans l'eau bouillante et faites-les cuire selon les instructions du paquet (environ 8 à 10 minutes).
Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez la pancetta ou les lardons et faites-les dorer jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
(Facultatif) Ajoutez l'ail émincé dans la poêle et faites-le revenir pendant 1 à 2 minutes.
Dans un bol, battez les œufs avec le parmesan râpé. Assaisonnez avec du sel et beaucoup de poivre noir.
Égouttez les pâtes en réservant une tasse d'eau de cuisson.
Ajoutez les pâtes égouttées à la poêle avec les lardons. Mélangez bien.
Retirez la poêle du feu, puis ajoutez le mélange œufs-parmesan. Remuez rapidement pour que la chaleur des pâtes cuise légèrement les œufs, formant une sauce crémeuse. Si la sauce semble trop épaisse, ajoutez un peu de l'eau de cuisson réservée.
Notes
