Clafoutis aux cerises
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez un moule à gratin ou un moule à tarte de 9 pouces (environ 23 cm) de diamètre.
Lavez et dénoyautez les cerises, puis égouttez-les. Réservez-les.
Dans un grand saladier, mélangez la farine et le sucre. Ajoutez une pincée de sel et mélangez à nouveau.
Cassez les œufs dans un bol à part, puis incorporez-les au mélange de farine et de sucre. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Incorporez le lait petit à petit en mélangeant constamment pour éviter les grumeaux. Ajoutez également l'extrait de vanille et mélangez bien.
Répartissez les cerises dans le fond du moule beurré.
Versez la pâte sur les cerises, en veillant à les recouvrir uniformément.
Enfournez le clafoutis dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et que le centre soit pris. Pour vérifier la cuisson, insérez la lame d'un couteau au centre du clafoutis ; elle doit en ressortir propre.
Sortez le clafoutis du four et laissez-le refroidir légèrement avant de le déguster.
Servez le clafoutis aux cerises tiède ou à température ambiante. Vous pouvez saupoudrer légèrement de sucre glace pour la décoration, si vous le souhaitez.
Ingrédients
Instructions
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez un moule à gratin ou un moule à tarte de 9 pouces (environ 23 cm) de diamètre.
Lavez et dénoyautez les cerises, puis égouttez-les. Réservez-les.
Dans un grand saladier, mélangez la farine et le sucre. Ajoutez une pincée de sel et mélangez à nouveau.
Cassez les œufs dans un bol à part, puis incorporez-les au mélange de farine et de sucre. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Incorporez le lait petit à petit en mélangeant constamment pour éviter les grumeaux. Ajoutez également l'extrait de vanille et mélangez bien.
Répartissez les cerises dans le fond du moule beurré.
Versez la pâte sur les cerises, en veillant à les recouvrir uniformément.
Enfournez le clafoutis dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et que le centre soit pris. Pour vérifier la cuisson, insérez la lame d'un couteau au centre du clafoutis ; elle doit en ressortir propre.
Sortez le clafoutis du four et laissez-le refroidir légèrement avant de le déguster.
Servez le clafoutis aux cerises tiède ou à température ambiante. Vous pouvez saupoudrer légèrement de sucre glace pour la décoration, si vous le souhaitez.
Notes
Le Clafoutis aux Cerises : Un Délice Français Aux Milles Variations
Le clafoutis aux cerises est un dessert classique de la cuisine française qui séduit les papilles depuis des générations. Cette préparation à base de cerises fraîches et d’une pâte liquide légère est appréciée pour sa simplicité et sa polyvalence. Nous allons explorer les origines du clafoutis, vous présenter la recette de base. Vous donner un aperçu de quelques variantes créatives.
L’Origine du Clafoutis : Une Histoire Gourmande
Le clafoutis est originaire de la région du Limousin en France. Son nom dérive du mot « clafir », qui signifie remplir. Cela fait référence au fait que les cerises sont disposées de manière à remplir généreusement le fond du plat. Traditionnellement, les cerises sont conservées entières, y compris leurs noyaux, car ils ajoutent une subtile saveur d’amande au dessert.
Variantes Créatives du Clafoutis : Explorez de Nouvelles Saveurs
Le clafoutis est une toile vierge pour la créativité culinaire. Vous pouvez remplacer les cerises par d’autres fruits tels que des framboises, des poires, des abricots par exemple. Vous pouvez également ajouter des amandes effilées ou des pépites de chocolat pour une touche gourmande.
Pour une version plus légère, remplacez le lait par du lait d’amande ou du lait de coco. Et remplacer le sucre par du sucre de coco ou du sirop d’érable.
En conclusion, le clafoutis aux cerises est un dessert français emblématique qui allie simplicité et saveur. Avec ses origines modestes et sa polyvalence, il continue à ravir les papilles du monde entier. Alors, que vous optiez pour la version classique ou que vous laissiez libre cours à votre créativité, le clafoutis reste une délicieuse célébration des fruits de saison. Bon appétit !
