Soupe à la courgette
Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Ajoutez l'ail haché et faites-le revenir pendant une minute de plus, en veillant à ne pas le faire brunir.
Ajoutez les courgettes coupées en rondelles et les dés de pomme de terre à la casserole. Faites cuire pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps.
Versez le bouillon de légumes dans la casserole. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée lisse directement dans la casserole. Si vous n'avez pas de mixeur plongeant, vous pouvez utiliser un mixeur traditionnel en prenant soin de laisser la soupe refroidir un peu avant de la mixer.
Assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre selon votre goût.
Servez la soupe chaude, garnie de crème fraîche et d'herbes fraîches si vous le souhaitez.
Ingrédients
Instructions
Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Ajoutez l'ail haché et faites-le revenir pendant une minute de plus, en veillant à ne pas le faire brunir.
Ajoutez les courgettes coupées en rondelles et les dés de pomme de terre à la casserole. Faites cuire pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps.
Versez le bouillon de légumes dans la casserole. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée lisse directement dans la casserole. Si vous n'avez pas de mixeur plongeant, vous pouvez utiliser un mixeur traditionnel en prenant soin de laisser la soupe refroidir un peu avant de la mixer.
Assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre selon votre goût.
Servez la soupe chaude, garnie de crème fraîche et d'herbes fraîches si vous le souhaitez.
Notes
La Soupe à la Courgette : Une Option Saine et Délicieuse
Cette soupe également connue sous le nom de « zucchini soup » en anglais, est un mets délicieux et sain qui séduit les amateurs de cuisine légère et gourmande. Cette soupe veloutée est préparée à partir de courgettes fraîches et d’ingrédients simples, mais elle offre une explosion de saveurs et de nutriments. Dans cet article, nous explorerons les délices de la soupe à la courgette, de sa préparation à ses avantages pour la santé.
La Courgette : Une Vedette Polyvalente
La courgette, légume vert couramment utilisé en cuisine, est la vedette de cette soupe. Ce légume polyvalent est apprécié pour sa saveur douce et sa texture tendre. Il est également riche en vitamines, minéraux et antioxydants, en faisant un choix santé pour votre assiette.
Avantages pour la Santé
La soupe à la courgette est non seulement délicieuse, mais elle est également une option nutritive. Les courgettes sont une excellente source de fibres, de vitamines C et K, de potassium et d’antioxydants. De plus, cette soupe est faible en calories, ce qui en fait un choix sain pour ceux qui souhaitent surveiller leur apport calorique.
Variations Possibles
Cette soupe peut être adaptée en fonction de vos préférences. Vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme la menthe ou le basilic pour plus de saveur. Vous pouvez également incorporer d’autres légumes tels que des épinards, des petits pois ou des pommes de terre pour varier les saveurs et les textures.
En conclusion, la soupe à la courgette est une option saine et délicieuse qui réconforte à tout moment de l’année. Que vous la dégustiez seule ou accompagnée de pain frais, elle offre une expérience gustative délicieuse tout en contribuant à votre bien-être. Alors, n’hésitez pas à ajouter cette soupe à votre répertoire de recettes pour une alimentation saine et savoureuse.
