Mélangez tous les ingrédients de la marinade ensemble (écrasez l'ail) en fonctionne de la taille de votre côté de bœuf pour la quantité d'huile.
Étalez avec un pinceau la marinade sur la côte de bœuf afin qu'elle soit recouverte sur toutes les faces.
Laissez la viande mariner au moins 1 heure à température ambiante.
Préchauffez le four à 200 degrés pendant au moins 10 minutes.
Enfournez la côte sur une grille en la plaçant sur la partie haute du four.
Faites la cuire pendant environ 15 minutes en la retournant toutes les 3 minutes.
Sortez-la du four et recouvrez entièrement de papier aluminium pendant 10 minutes.
Coupez-la en tranche et dégustez chaud.
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