Saumon sauce oseille recette facile
Assaisonnez les pavés de saumon avec du sel et du poivre des deux côtés.
Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Faites cuire les pavés de saumon environ 3-4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits à cœur. Retirez-les de la poêle et réservez.
Dans la même poêle, ajoutez l'échalote hachée et faites-la revenir pendant 1-2 minutes. Ajoutez le vin blanc et laissez réduire de moitié. Ajoutez le bouillon de poisson, la crème fraîche, la moutarde à l'ancienne, l'oseille hachée et le jus de citron. Mélangez bien et laissez mijoter pendant quelques minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
Disposez les pavés de saumon dans la poêle avec la sauce à l'oseille. Réchauffez le saumon dans la sauce pendant quelques minutes.
Servez les pavés de saumon avec la sauce à l'oseille par-dessus. Vous pouvez accompagner le plat de riz, de pommes de terre ou de légumes selon votre préférence.
Ingrédients
Instructions
Assaisonnez les pavés de saumon avec du sel et du poivre des deux côtés.
Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Faites cuire les pavés de saumon environ 3-4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits à cœur. Retirez-les de la poêle et réservez.
Dans la même poêle, ajoutez l'échalote hachée et faites-la revenir pendant 1-2 minutes. Ajoutez le vin blanc et laissez réduire de moitié. Ajoutez le bouillon de poisson, la crème fraîche, la moutarde à l'ancienne, l'oseille hachée et le jus de citron. Mélangez bien et laissez mijoter pendant quelques minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
Disposez les pavés de saumon dans la poêle avec la sauce à l'oseille. Réchauffez le saumon dans la sauce pendant quelques minutes.
Servez les pavés de saumon avec la sauce à l'oseille par-dessus. Vous pouvez accompagner le plat de riz, de pommes de terre ou de légumes selon votre préférence.
Notes
Le Saumon à la Sauce à l’Oseille : Une Fusion de Saveurs Délicate
Le saumon à l’oseille est un plat qui combine l’élégance et la saveur vive et acidulée de l’oseille. Cette recette est parfaite pour montrer que des ingrédients peuvent se marier pour créer une expérience gustative exceptionnelle. Dans cet article, nous explorerons les délices du saumon à la sauce à l’oseille, sans révéler la recette spécifique.
L’Association Parfaite : Saumon et Oseille
Le saumon est un poisson apprécié pour sa chair tendre et son goût riche. L’oseille, de son côté, est une plante aux feuilles vertes au goût acide et citronné. Ensemble, ils forment une combinaison équilibrée qui séduit les palais les plus exigeants.
La Sauce à l’Oseille : Un Équilibre Subtil
La sauce à l’oseille se prépare en utilisant de l’oseille fraîche mélangée avec d’autres ingrédients pour créer une saveur harmonieuse. La sauce à l’oseille se caractérise par son acidité unique, qui se marie parfaitement avec la douceur du saumon. Lors d’une préparation avec soin, elle devient un complément parfait pour le poisson, ajoutant une dimension supplémentaire à son goût.
Accompagnements et Présentation
Il est souvent servi avec des légumes verts cuits à la vapeur, des pommes de terre ou des asperges. La présentation du plat est essentielle pour impressionner visuellement les convives. Avec la sauce à l’oseille joliment nappée sur le saumon cuit à la perfection.
Conclusion : Une Explosion de Saveurs
Le saumon à la sauce à l’oseille est un plat qui éveille les sens. Il offre une combinaison de saveurs délicate, avec le goût riche du saumon associé à l’acidité unique de l’oseille. Malgré que la préparation de ce plat demande une certaine expertise, mais le résultat en vaut la peine. Si vous cherchez à impressionner vos convives ou à vous faire plaisir avec un repas gastronomique à la maison, le saumon à la sauce à l’oseille est un choix excellent. La fusion de ces deux ingrédients simples offre une expérience gustative inoubliable.
