Iles flottantes rapide et simple à réaliser. Pour un dessert léger et sucré avec peu d’ingrédients. À reproduire facilement à la maison.
Dans une casserole, mettez le lait à bouillir avec la vanille (gousse ou poudre).
Séparer les jaunes d'œufs et ajoutez 80 g de sucre. Mettez les blancs de côté.
Battez le jaune d'œuf avec les 80 gr de sucre
Ajoutez le lait chaud avec les jaunes d'œufs et le sucre et remettez à chauffer sur feu doux pour que le mélange épaississe.
Touillez la préparation sans arrêt avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la mousse en surface disparaisse.
Conservez au réfrigérateur.
Dans une grande casserole, mettez 2 litres d'eau à bouillir.
Avec une pincée de sel, montez les blancs en neige et ajoutez petit à petit 30 gr de sucre.
En utilisant deux cuillères à soupe, formez des boules de blancs d'œuf. Mettez les à cuire dans l'eau bouillante en faisant cuire tous les côtés (environ 1 minute).
Déposez toutes les îles sur du papier absorbant.
Dans une casserole, ajoutez le sucre en morceau et 2 cuillères à soupe d'eau.
Laissez fondre le sucre et laissez le caraméliser.
Dans un bol, déposez un fond de crème anglaise, ajoutez 2 îles par personne et un filet de caramel sur le dessus.
Ingredients
Directions
Dans une casserole, mettez le lait à bouillir avec la vanille (gousse ou poudre).
Séparer les jaunes d'œufs et ajoutez 80 g de sucre. Mettez les blancs de côté.
Battez le jaune d'œuf avec les 80 gr de sucre
Ajoutez le lait chaud avec les jaunes d'œufs et le sucre et remettez à chauffer sur feu doux pour que le mélange épaississe.
Touillez la préparation sans arrêt avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la mousse en surface disparaisse.
Conservez au réfrigérateur.
Dans une grande casserole, mettez 2 litres d'eau à bouillir.
Avec une pincée de sel, montez les blancs en neige et ajoutez petit à petit 30 gr de sucre.
En utilisant deux cuillères à soupe, formez des boules de blancs d'œuf. Mettez les à cuire dans l'eau bouillante en faisant cuire tous les côtés (environ 1 minute).
Déposez toutes les îles sur du papier absorbant.
Dans une casserole, ajoutez le sucre en morceau et 2 cuillères à soupe d'eau.
Laissez fondre le sucre et laissez le caraméliser.
Dans un bol, déposez un fond de crème anglaise, ajoutez 2 îles par personne et un filet de caramel sur le dessus.
Notes
